柿子如何醃製

每年7月份開始就可以品嚐到美味到柿子了，10月底基本上就下市了，所以趁此時間，可以多買上一些新鮮的柿子回來品嚐，當然還可以買上一些回來醃製。，那麼柿子如何醃製呢？一起啦學習一下吧。

柿子如何醃製

1.醃製酸柿子

先要準備一些青的柿子，還有食用的粗鹽。首先準備礦泉水，然後煮沸後，將食用粗鹽當如水中化開，然後把水放涼。待水放涼之後，將其倒入乾淨的乾的罈子裡，再把已經清洗乾淨的青柿子放入到涼好的鹽水中去，上面再撒上一些鹽，封好壇口就可以開始醃製了。醃製期間不要隨意開啟壇口，也不要有生水進去，一般醃十天就可以好了。醃製好的柿子吃上去鹹鹹的脆脆的，特別開胃。

2.蜜柿子

先挑選一些比較好的柿子，最好是用青的柿子，這樣的話硬度比較好不容易爛，而且吃上去口感比較脆。然後準備一個比較大的容器，將青柿子先放在水裡面煮一煮，接下來的話就把它們全部倒入準備好的容器裡，加入適量的水，直到把柿子全部覆蓋為好。剩下最關鍵的一步，就是在上面撒上白糖，然後放入冰糖，根據自己的口味控制糖的量。最後封好容器口，醃製上半個月左右就可以吃了。由於放了白糖，所以吃著特別甜，可以當小零食，也可以用來煮甜品。

3.泡菜柿子

泡菜柿子的製作方法就跟平時醃製泡菜類似，先把青柿子洗乾淨，然後不去皮，直接放到泡菜壇當中，加入泡菜老水，再加上一些辣椒，八角，桂皮等，放進去醃製二十多天。醃製好的柿子吃上去脆脆的，而且特別的酸爽，還有辣味，是非常不錯的開胃菜。

關於柿子如何醃製就跟大家介紹。其實柿子的醃製方法特別簡單，就跟平時醃製其他蔬菜的方法是類似的，不過醃製的時候，可以根據自己的口味，醃製甜的，鹹的或者是酸的，當然醃製的柿子必須選擇青柿子，這樣才能醃製成功，大家要記住。