如何醃製羊肉

羊肉含有豐富的蛋白質、維生素和人體所必需的微量元素，因此成為中國人最受歡迎的肉食之一，羊肉的製作方法有很多，燒烤，火鍋，炒菜，湯羹等，但因其含有一種特殊的氣味，如果製作不當，便會難吃的很，那麼接下來小編就告訴大家如何醃製羊肉。

如何醃製羊肉

1.羊肉怎麼醃製

方法一

原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

步驟：

先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

將羊肉放置到一個大點的盆子裡，然後將整個雞蛋和一定量的料酒和澱粉以及適量的醬油倒進去進行均勻的攪拌。

等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30-50分鐘即可。

方法二

原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精、辣椒粉各少許。

步驟：

將瘦羊肉的筋膜去除掉，然後用開水將上面的血水清洗乾淨，接著用刀將它切成一個個的小塊，接著將它放置在盆子裡。

依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。

將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。

將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。

方法三

原料：新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、醬油、鹽適量。

步驟：

羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。

洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麵、花椒麵、鹽 拌勻。

拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。

2.羊肉的營養價值

羊肉中含有大量的蛋白質，它裡面含有的蛋白質的量比豬肉和牛肉還要高，而且較它們而言，它含有的鈣質和鐵元素以及維生素C也更高哦。

看了小編的介紹，相信大家已經知道如何醃製羊肉了，羊肉的醃製方法有很多種，小編只是簡單的介紹了幾種，只要大家按照小編的介紹方法制作，相信你一定可以醃製出美味的羊肉，喜歡吃羊肉的朋友趕緊行動起來吧，也可以分享給身邊的朋友哦。