如何醃製鴨蛋

用食用鹽醃製即可。醃製的鴨蛋風味獨特，色、香、味均十分誘人。醃製鴨蛋的食用鹽把握在七八分為宜，食用鹽撒在鴨蛋上過多會導致鹹鴨蛋過鹹，反之則會導致做出來的鹹鴨蛋變質、變味。由於鹹鴨蛋是醃製而成的，建議吃之前先把鴨蛋表面的食用鹽清洗乾淨這樣才不會太鹹。