蘋果削皮後泡水嗎

可以。蘋果在削完皮後，其體內的酚類物質會和空氣接觸，長時間暴露在空氣中很容易發生氧化，產生大量醌類物，整體呈現黃褐色，甚至會影響蘋果的口感。將削皮切塊後的蘋果放入清水中或者含鹽量較低的鹽水浸泡一段時間後撈出，幷包裹上一層保鮮膜，放入冰箱中冷藏一段時間，想吃時再取出來就可以，不僅不會變黃，還可以保持原來的感覺。在冬天吃的話還可以將削皮後的蘋果泡入熱水中。也可以直接用蘋果燉甜品吃。