蘋果削皮後鹽水可放多久

2-3天。平時削掉皮的蘋果肉很快就會變色，壞掉。這是因為蘋果中的一種酶的成分和空氣中的氧接觸發生氧化而造成的，而鹽能使酶類失去活性，所以泡鹽水裡的蘋果能保持原來的顏色，但是泡在鹽水時間太長也不好，會影響蘋果的口感和成分價值。