一定要看看哦！|如何你不知道怎樣醃製鹹鴨蛋

平時我們早餐吃的水煮蛋，一般都是雞蛋，而鴨蛋我們一般用來做成煎蛋和鹹鴨蛋，特別是鹹鴨蛋，在清晨盛上一碗熱騰騰的白粥，再配上剛切開還在流著金黃油水的鹹鴨蛋，口感絕美之合。那你們有想過自己醃製鹹鴨蛋嗎，又知道該如何醃製嗎?下面就來說說吧!

一、怎樣醃製鹹鴨蛋

1.準備好食材：新鮮生鴨蛋10個、粗鹽200克、清水300克，準備一個可以密封的罐子。

2.把鹽和水一併倒入鍋中先攪拌至鹽融化，在開火煮到鹽水沸騰之後煮到鍋邊泛起一圈鹽晶體即可關火。

3.然後將鴨蛋洗淨放入罐子中，再把鍋裡的鹽水和鹽晶體倒入至把所有鴨蛋全部浸沒

4.最後一步，就是要把罐子緊緊密封起來，找一塊比較厚的紗布，用橡皮筋把紗布套在罐口上面，然後把蓋子蓋上去，一定要蓋緊，最後把罐子置於陰涼乾燥的地方，封存一週左右即可把醃製好的鴨蛋拿出來煮熟享用了。

二、如何醃製出美味多油不變質的鹹鴨蛋

1.第一步就是挑蛋，一定要挑選色質呈青色、蛋的表層氣孔小且晃起來內部有微微顫抖，這樣的鴨蛋裡面的蛋黃比較紅，醃製出來的鴨蛋才會有比較多的油，如果有條件，還可以特地去採購海鴨蛋，海鴨蛋醃製出來的鹹鴨蛋非常地好吃，尤其是蛋黃部分的含油量非常地多。

2.第二步就是挑選鹽，鹽有粗鹽和精鹽之分，在醃製時我們必須選擇看起來很大顆的粗鹽，不能是精鹽，精鹽過細，粗鹽醃製過程能讓鴨蛋快速地入味又不會導致鴨蛋放置時間太久容易變質。

3.第三步就是選擇醃製的容器，很多網友在醃製的時候就是隨便用簡單的容器來裝醃製的鴨蛋，小編是堅決反對的，我們一定要挑選密封性較強的罐子，而且不會透光是最好的，這樣才能更好地避免鴨蛋在醃製過程中漏氣而變質，不透光的容器能防止鴨蛋被陽光照射到而導致變質，所以正確地挑選容器，醃製出來的鹹鴨蛋味道才不會欠佳，才會更加美味。

鹹鴨蛋可謂是中國的傳統特色菜餚，人們又叫鹹鴨蛋為‘醃鴨蛋’或‘青蛋’，鹹鴨蛋是我們日常的食品，也是一種很開胃的健康食品，不過要動起手來醃製好鹹鴨蛋也是需要很多步驟和注意很多細節的，希望通過小編介紹的怎樣醃製鹹鴨蛋之後，你們在醃製過程中能夠更加的順利，醃製出來的鴨蛋能夠非常地美味。