流油鹹鴨蛋誰不愛吃|如何醃製鹹鴨蛋

說起鹹鴨蛋，小編覺得這是搭配白粥最好的小菜了，特色是那流油的蛋黃，讓人看著就垂涎欲滴。不過外面買的鹹鴨蛋不知道為什麼流油的特別少，讓人吃著一點都不過癮，今天小編就為大家介紹一下如何醃製鹹鴨蛋，下面就來看看吧。

一、如何醃製鹹鴨蛋

1.材料

鴨蛋，白醋，生薑，香葉，食鹽，花椒，桂皮，八角，白酒

2.做法

(1)先把鴨蛋用清水清洗乾淨，把有破損的鴨蛋全部都挑選出來；

(2)把清洗好的鴨蛋倒入一瓶白醋，浸泡半個小時，然後再清洗一遍，晾乾水分；

(3)把生薑、香葉、花椒、桂皮、八角和食鹽放入鍋中加水煮開，食鹽融化之後關火放涼；

(4)把鴨蛋放入玻璃罐中，然後倒入煮好的料水，再倒入適量的高度白酒密封好，大概一個月就可以食用。

二、吃鹹鴨蛋有哪些好處。

1.鹹鴨蛋裡面含有豐富的蛋白質，在醃製的過程中這些蛋白質會被分解為氨基酸，為人體補充養分，同時它還會和分離的脂肪聚集在一起形成蛋黃油。

2.鹹鴨蛋裡面含有大量的礦物質，其含量要超過普通的雞蛋，特別是鐵元素和鈣元素，有利於促進骨骼的發育，改善貧血的情況。

3.鹹鴨蛋裡面含有大量的維生素A、維生素B、維生素D、磷脂等營養成分，是補充維生素的理想食品之一。

4.鹹鴨蛋的營養非常豐富，它含有豐富的蛋白質、脂肪、礦元素、氨基酸以及維生素，而且這些營養成分非常容易被人體消化吸收。

三、吃鹹鴨蛋需要注意什麼

1.醃製鹹鴨蛋需要用到大量的食鹽，所以鹹鴨蛋的鹽分也非常得高，吃多了會導致鹽分攝入過量，容易引發疾病。

2.包括鹹鴨蛋在內的醃製食品最好不要醃製太久，不然食用之後裡面的硝酸鹽就會轉化成亞硝酸鹽，吃多了會導致人們臉色蒼白、反應遲鈍。

3.半熟的鹹鴨蛋不要食用。因為鴨子很容易感染沙門菌，這種細菌也會侵入到鴨蛋裡面，只有高溫才能夠把這種病菌殺死，所以必須將鴨蛋煮熟煮透才可以食用。

4.鹹鴨蛋裡面的脂肪含量很高，要是吃多了很容易導致體內的膽固醇和脂肪含量升高，會堵塞血管，不利於身體健康。

通過上文的介紹，想必現在大家都知道如何醃製鹹鴨蛋好吃了吧。喜愛吃鹹鴨蛋的小夥伴們不妨按照小編介紹的方法來醃製看看吧，相信一定可以醃製出蛋黃留油松沙的鹹鴨蛋。不過鹹鴨蛋畢竟是醃製食品，最好不要食用太多。