烤翅如何醃製

雞翅是很多人鍾愛的食物。確實，雞翅的肉並不油膩，也不會像瘦肉那麼幹，雞翅吃到嘴裡口感非常不錯。雞翅雖然有很多的做法與吃法，但是，烤雞翅卻尤其的好吃。烤翅醃製的水平好不好，直接關係到烤翅好不好吃，那麼，到底烤翅如何醃製？

一、烤翅如何醃製

將雞翅清洗乾淨，控幹水分(原材料一定要是經過國家檢查合格的產品)。

將水與所有調味料和醃料混勻後倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。

將初醃好的雞肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜醃，建議醃製8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。

將醃好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡(烤時便於翻滾)，外型美觀(激發食慾)。

將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐(符合現代人健康飲食需要)烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物。

烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時撒上乾粉，均勻調味。

鹽局黃金翅

上等雞翅，以椒鹽淬之，色澤金黃、椒鹽清香、鹹香酥嫩。

十里留香翅

以醃料入味，滑嫩可口、味美多汁、脣齒留香、十里不絕。

麻辣翻天翅

以上乘花椒、辣子入翅，香味綿長、麻味醇厚、辣味濃烈。

祕製滷烤翅

先滷而後烤，滷香醇厚，回味悠長，烤香泌脾，別具一格。

真味香辣翅

醇烈辣椒覆之翅身，保留禽肉原香，金黃嫩脆、香辣無雙。

二、烤翅注意事項

將雞翅清洗乾淨，控幹水分(原材料一定要是經過國家檢查合格的產品)。將水與所有調味料和醃料混勻後倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。

將初醃好的雞肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜醃，建議醃製8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。將醃好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡(烤時便於翻滾)，外型美觀(激發食慾)。

將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐(符合現代人健康飲食需要)烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物。烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時撒上乾粉，均勻調味。

是不是隻是看著烤翅如何醃製的做法就已經讓大家垂涎欲滴了呢？烤翅其實並不難，只要掌握了正確的做法，，每個人都可以做出美味的烤雞翅。但是，在做烤雞翅的時候，一定要注意一些細節，雞翅一定要挑選新鮮的、符合標準的雞翅哦。