如何在家制作醃雞蛋

醃雞蛋又叫做鹹雞蛋，是一種醃製的雞蛋，在我國民間非常流行，是屬於一種民間傳統小吃。醃過的雞蛋切開來跟我們吃的鹹鴨蛋有點相似，但是它用的原料是雞蛋。今天小編就來教大家如何在家醃製鹹雞蛋。學會之後以後我們也可以試著自己在家裡製作這種好吃又美味的醃雞蛋了。

如何在家制作醃雞蛋

一、黃泥醃雞蛋

準備適量的黃泥、食用油、鹽，然後將黃泥以及鹽和油混合在一起，加入適量的水把它攪拌成糊狀。接下來將準備好的雞蛋用清水洗乾淨，然後用布將雞蛋表面的水擦拭乾，之後將乾的雞蛋放於泥糊當中滾一下，讓泥糊可以沾滿整個雞蛋，並裹得厚厚實實的。準備一個缸，將裹好泥糊的雞蛋放入到缸中，然後把它封存，放在陰涼處進行醃製大約20天左右就可以將它取出。吃的時候將外面的黃泥去除，醃好的雞蛋特別的好吃，可以作為冷盤來食用。

二、鹽水醃雞蛋

鹽水醃雞蛋的醃製方法比較簡單，但是在配置鹽水的時候一定要選擇好比例，鹽和水的比例一定要搭配好，鹽的飽和度在20%，這樣的鹽水的鹹度正好。接下來我們將雞蛋洗乾淨，然後將鹽水倒入到醃製的容器當中，把洗淨的雞蛋放入到鹽水當中浸泡。當雞蛋全部放入鹽水缸之後，保證鹽水已經浸沒雞蛋，然後把蓋子蓋上密封儲存，大約需要25天左右雞蛋就已經醃製好了。

三、白酒醃雞蛋

白酒醃雞蛋的話是需要一定的比例的，一般十斤雞蛋配的是2斤60度左右的高度白酒以及1斤的鹽，然後將鹽全部鋪開放好，將雞蛋洗乾淨，然後用布將雞蛋表面的水擦乾。接下來將雞蛋在酒裡面先浸泡一下，浸泡過沾滿酒的雞蛋，然後放到鹽上面去滾一下，讓鹽包裹在雞蛋的表面。裹好之後把它放入到容器當中，每一個雞蛋都要按照上面的步驟來製作。將所有裹好鹽的雞蛋放入到容器當中之後，將容器密封放在儲存，一般在30天左右就醃製好了。吃的時候把表面的鹽和殼剝去，吃上去特別可口。

以上就是關於醃雞蛋的幾種方法，當然小編跟大家分享的這三種方法是醃雞蛋當中最簡單的三種也是最容易製作成功的。它還有很多種方法，比如麵糊醃雞蛋法，或者想吃做辣的醃雞蛋或者是五香的醃雞蛋都是可以的。所以小夥伴如果想自己製作醃雞蛋的話，可以先從最簡單的做起，成功之後再做更加複雜口味的醃雞蛋。