紫米是糯米類,黑米是糙米類。紫米產於雲南地區,紫米可以做紫米飯,紫米粥,紫米麵包,吃起來口感軟糯細膩。黑米產於廣西,江蘇,貴州,黑米也能製作成很多的美食,比如紅豆薏米粥,黑米八寶粥,黑米飯,黑米糕,黑米粥。在儲存米的時候要把米放在陰涼乾燥的地方儲存,放在潮溼的地方儲存就會受潮發黴。