黑米和紫米的區別是什麼

1、紫米是糯米中的一種，是較為貴點的水稻種類，主要產於我國西南地區，產量小，價格高。黑米屬糙米類，主要產地在中西部。

2、紫米的米粒更細長，米粒飽滿均勻，表皮呈紫色，用清水洗淨，水色為黑紫色，蒸熟後米粒大飽滿，味道極香。黑米的表皮為黑色，剝去表皮，米心為白色，黑米顏色有深有淺，黑米上有米溝，用水浸泡後，呈黑色。