香米和大米的區別有哪些|香米是什麼

米是我們重要的主食之一，尤其是我國的南方地區幾乎餐餐都離不開米，另外米飯也是美食的靈魂搭配，有了米飯才能夠壓制那些重口味食物，而且米飯能夠及時補充人體所需營養物質，維持人體正常運作，那麼大家知道香米是什麼？香米和大米的區別有哪些?

一、香米是什麼

香米的種類有很多，其型別包括香秈、香粳和香糯，顆粒晶瑩，透明如玉，米香飄溢，營養豐富。目前聲譽與價值最高的品種當屬雲南出產的"象牙香米"。

香米禾稈細長，株高110~140釐米，株型鬆散，分櫱力差，不耐肥，易倒伏，但耐漬、抗病，成穗率高。葉成劍形，短而窄，抽穗整齊，成熟一致，不易落粒。穗長20釐米左右，穗大呈赤銅色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。穀粒尖端有一根3-5釐米長紫色谷芒，鋒利刺手，鳥不敢啄食。

米質優良，精米率百分之七十七點五，無色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養豐富。香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補脾，健胃，清肺等功能，被譽為"糧中珍品"。香稻不僅米香，而且禾草亦香，當地農民經常用禾草墊床，既清香滿室，又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋，結實耐穿，可預治腳氣。

二、香米和大米的區別有哪些

1.香味:香米有一股清新的香味，而大米則沒有。

2.外觀:香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點。

3.口感:香米飯粒完整，柔軟爽滑，而大米散硬一些。

4.種植造次:香米一年一季，大米一年多季。

5.泰國香米與白米放到氫氧化鈉溶液中，24小時後大米不溶解，香米溶解。

香米是什麼？香米和大米的區別有哪些?小編已在上文給大家做了相關的介紹了，米飯是人們生活中每一餐的重要食物，是我們的必需品，有些人體所需的營養物質是隻有米飯才能夠起到作用的，故而我們離不開米飯，米的品種有很多可以供我們挑選。