紫米和黑米的區別有哪些|紫米產地有哪些

紫米，是水稻的一種，因其種植條件特殊而產量稀少，較為珍貴。紫米口感軟糯，味道清香且甜而不膩，受到廣大人民的歡迎。那麼紫米產地有哪些?紫米和黑米的區別有哪些?

一、紫米產地有哪些

紫米顆粒均勻且細長，顏色呈黑紫色，分為紫粳和紫糯兩種。紫米適宜生長在陽光充足、雨水豐沛的地方。由於其生長的環境比較苛刻，不像普通大米那樣可以種植的地方很多，因此紫米的種植地和規模都較小。目前紫米僅在湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖南和湖北等地有一定的栽培規模。其中較為著名的種植地是湖南紫鵲界秦人梯田，這裡生產的紫米又稱為紫鵲界貢米，以及雲南墨江，這裡生產的紫米稱為香紫米。這兩個種植地點生產的紫米質量高，也是得益於其得天獨厚的地理優勢和水熱條件。

二、紫米和黑米的區別有哪些

1.紫米和黑米顏色不同。紫米和黑米的顏色雖然相近，但是仔細觀察不難發現，紫米顏色是深紫色甚至是黑紫色，而黑米則是純黑色或者是黑褐色的。

2.紫米和黑米形狀不同。紫米顆粒均勻，形狀偏細長，而黑米的顆粒大多不長，且為橢圓形。

3.紫米和黑米的品種不同。黑米是以黑稻的種子為主要顏料，經過研磨加工後得到的粳米類食材，而紫米則屬於糯米的一種，，具有黑米所沒有糯性。煮熟以後黑米的米湯黏性不大，但紫米在煮熟以後米湯卻會特別黏稠。

4.紫米和黑米的營養成分也不同。紫米中含有大量的氨基酸和天然的葉酸，花青素和胡蘿蔔素含量相對較少，黑米中則含有大量的花青素和胡蘿蔔素。

相信通過上面的介紹，大家已經對紫米產地有哪些，紫米和黑米的區別有哪些等問題已經有了一定的瞭解，紫米口感軟糯，十分香甜可口，受到許多人的歡迎，然而其種植難度較大，產量較少。大家可以根據自己的需求和條件選購紫米!