這三點很明顯不同|黑米和紫米的區別有哪些

我們平時主要是以食用大米為主的，但其實我們也應該要適量的食用一些粗糧，當然粗糧的品種是非常多的，其中有一些粗糧還有一定的相似的地方，比如說黑米和紫米，因此很多人就不知道如何分辨黑米和紫米，那麼黑米和紫米的區別有哪些呢?

一、黑米和紫米的區別

1.紫米和黑米的顏色雖然相似，但把它們放在一起對比時就會發現，紫米是一種深紫色的米類食材，而且它顆粒均勻，外表是一種接近於黑色的深紫。而黑米表面則是黑色或者黑褐色的樣子，它的米粒多不長的橢圓形。

2.紫米和黑米的品種也不相同，黑米是以植物黑稻的種子為主要顏料，經過研磨加工後得到的粳米類食材，而紫米則屬於糯米的一種，它也叫黑糯米或者血糯米，它具有黑米所沒有�蔥浴：諉自諡笫煲院�米湯粘性不大，但紫米在煮熟以後米湯卻會特別粘。

3.紫米和黑米所含有的營養成分也略有不同，雖然它們都含有蛋白質和碳水化合物，黑米中含有大量花青素和胡蘿蔔素，還含有一些天然的強心苷，兒子米，這種食材中花青素和胡蘿蔔素的含量比較少，它含有大量的賴氨酸和色氨酸以及天然葉酸，人們食用它能滿足身體正常代謝時對不同氨基酸的需要。

二、紫米和黑米哪個好

紫米和黑米都是營養價值極高的高營養食材，它們能為人體補充豐富植物蛋白和多種礦物質，也能讓人體吸收大量的碳水化合物，但從養生的角度來看，紫米要比黑米更好的一些，它不單能滋養身體還能健腦益智，延緩衰老，更能促進胎兒發育，預防胎兒畸形，而黑米主要的功效則是補益氣血和延緩衰老，它見到抑制和預防胎兒畸形的功效都比較差。

黑米和紫米的區別其實還是挺大的，相信通過以上的介紹，大家對於黑米和紫米的區分方法已經有了一定程度的瞭解了，這是兩種營養價值特別高的食物，平時我們可以煮粥或者是製作成一些其他美味的食物，對我們人體健康是非常有好吃的。