紫米和血糯米哪個更好|紫米和血糯米的區別

紫米和血糯米不是同一種米，他們的質地都很硬。是稻米的一種。兩種稻米富含維生素，礦物質以及各種營養素。屬於主食中比較優質的碳水化合物。他們有富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。兩種稻米都只在中國的南方才能生產。大概在雲貴川地區居多。小編想帶大家瞭解一下紫米和血糯米的區別。

一、紫米和血糯米的區別

1.顏色上：紫米是黑紫色的，血糯米是紫紅色的。紫米是糯米類的水稻比較珍貴，只在雲南地區生產，而且產量特別小，因此市場價格就很高，血糯米是一種大米，很稀有，所以也很珍貴。

2.紫米和血糯米煮熟之後的質感口感也有所不同，紫米質地細膩，它的形狀較為細長，而且顆粒飽滿，用水洗過之後，水的顏色都會被染成黑紫色，血糯米，剝去了外面的皮用溫水清洗後水會變成紅色。

二、紫米和血糯米哪個更好

1.紫米和血糯米的營養功效相差不大，但是在質量上紫米更為好，食用的時候，血糯米的外面有一層皮包裹，不容易煮爛，需要先浸泡再煮，這樣就很麻煩。如果不先浸泡，就會導致營養不良。體虛體弱的人適合吃紫米來補充營養。

2.紫米和血糯米都屬於珍品，有很好的滋補作用，被民間稱為長壽米，有黑髮作用，可以補充人體的蛋白質，碳水化合物和各種維生素等營養元素，還可以改善貧血，血糯米中的一種特殊的化合物米還可以降低人的血壓，抑制癌細胞的生長。

3.在綜合質量上來看，兩者也是同樣珍貴。

在營養價值上，血糯米的作用高於紫米，有補血的作用，古代的帝王將它作為養生的共米。其他的食物都是顏色越深，營養價值越高，這兩種米大概也是相似的，選擇顏色越深的質量要更好一些。紫米和血糯米都含有豐富的膳食纖維，對健康有好處。