紫米和血糯米的區別是什麼

紫米和血糯米是水稻的不同品種。紫米的米粒細長均勻，外表顏色呈紫色，紫米里面含有各種豐富的營養元素，吃起來軟糯香甜。因為紫米比較溶入水中，在淘米的時候，只需要放在水中輕輕淘洗就可以了。血糯米是外表帶有紫紅色的種皮的大米，把血糯米放入溫水中浸泡，種皮上的紫紅色會慢慢融入水中，在煮熟後，血糯米表層的種皮會與大米的米粒分離。市面上有很多假冒的血糯米，只需要把大米放入水中浸泡，多泡幾次看大米是否還有顏色。還可以在煮粥後檢視大米的種皮與米粒是否分離。