“有幾位朋友私信問這個雞蛋餅的比例是多少？怎麼樣子一個狀態才可以煎成香軟的餅。我今天早上又特意稱量了一下，但我覺得加了玉米粉及麩皮之後，這個粉就十分的吸水，300克左右的混合粉，要600毫升的清水來調，當然了今天我是沒有將雞蛋打入。所以這清水的用量是比較多得，要是朋友們喜歡也可以加入牛奶，椰奶，或是其它的時蔬原汁。
對於這一款餅，在煎制的時候，最好是用不粘平底鍋，然後盛麵糊的勺子固定一個，這樣子煎製出來的麵餅均勻的很哦。
我今天的這個餅是加入了玉米粉還有麩皮及麵粉，這樣子三粉合一，做出來的麵餅口味十分的棒，當然了這也要看朋友們自己喜歡了，你也可以加入其它的粗糧粉，只要是你喜歡的口味，你都可以一一嘗試哦。送上先，今天的這個餅做法就十分的詳細了哦。”
1、備好所用的食材。（胡蘿蔔是清蒸起來配餅吃的）
2、將玉米粉麩皮面粉拌至在一起。
3、再將清水加入。
4、再加入細鹽調一下味道。
5、鍋裡刷一層薄油，將麵糊裝一勺入鍋裡。煎至雙面熟透出味，再出鍋備用。
6、麵餅煎好後，再將雞蛋打散，同樣這樣子煎成蛋皮。
7、把煎好的麵餅碼在蛋皮上。
8、翻面讓其受熱均勻即可。
9、這樣子一份麩皮玉米蛋餅就完成了。
煎制的時候，最好用不粘鍋，這樣子受熱更均勻口感也更好
千里飄香谷
