菠菜素大包怎麼做|菠菜素大包的做法

“在菜市看到好多的菠菜,買了些,適當的多吃些菠菜有利於對鈣的吸收,想了下,還是做個素包子比較好吃,愉快的決定就是包子了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜素大包的做法步驟

• 1、水裡加入酵母粉溶化開，加麵粉和成團。發酵2至3小時，象蜂窩狀，面就發酵好了。

• 2、菜摘洗乾淨。

• 3、開水燙一下，立馬放到冷水中。

• 4、木耳泡發，雞蛋炒好備用。

• 5、把菠菜剁碎，擠去多餘水分。

• 6、蔥姜切末，木耳切碎。再加入雞蛋，蝦皮。

• 7、放入鹽，雞精，一小勺花生油（炒雞蛋時已經放油，就不用再多加）。攪拌均勻，包子餡就做好了。

• 8、把發酵好的面揪成小劑子，擀成包子皮。

• 9、加入餡料。

• 10、捏好，封口，包子就包好了。

• 11、再醒發約20分鐘，鍋裡放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸。

• 12、冷水上鍋約25分鐘，開水上鍋約15分鐘，就好了。

小竅門

1，菠菜燙時一定要快，不然菠菜就爛糊了。

2，蒸包子的餡一定不能水分太大，那樣蒸出的包子皮會很硬，象沒法開面的一樣。

3，蒸好包子一定要再醒一會，看室溫15至25分鐘不等，這樣蒸出的包子皮特別軟。