素炒包菜的做法 快手菜|素炒包菜 素炒包菜怎麼做

“包菜又叫大頭菜，可以用來包水餃，也可以直接素炒著吃，味道也是不錯的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

素炒包菜的做法步驟

• 1、買回來的包菜一切為二，取其中一塊放入盆中倒入適量水，水中放入少量鹽，用手攪拌幾下讓鹽充分溶解到水裡浸泡10分鐘後切成絲備用。

• 2、蔥切末放入碗中，鍋內倒入適量油(要比平時炒菜多點)燒熱。

• 3、倒入切好的蔥末，炒出香味。

• 4、倒入切好的包菜，大火翻炒至斷生。

• 5、倒入適量鹽，大火翻炒入味關火即可。

小竅門

1:鹽在包菜炒至斷生之後在放，這樣可以減少包菜在炒的時候出多餘的水，從而影響口感。


2:除了爆香蔥末要小火之外全程要大火，因為包菜很容易熟，不要炒很長時間。


3:包菜不喜歡吃醬油，所以不要加醬油進去。


4:油可以比平時炒菜的油多點，因為這樣炒出的包菜會很好吃。

5:喜歡辣的可以在爆香蔥花的時候放點幹辣椒段，因為本人不吃辣就沒放。