菜瓜蝦米素大包怎麼做|菜瓜蝦米素大包的做法

“秋天到了，各種菜瓜也多了，老姑給我拿來一個白色的菜瓜，具體叫啥名字我也不太知道，就是感覺有些像我們老家的吊瓜，就用它做了個素包子，加入了粉絲和蝦米，味道很不錯哦。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜瓜蝦米素大包的做法步驟

• 1、溫水加入酵母粉攪拌均勻，加入麵粉和成團，發酵約1小時，成蜂窩狀即可。

• 2、菜瓜半個去掉外皮和籽。

• 3、用料理機打成餡，加入1克鹽醃漬10分鐘。

• 4、用手捏去多餘的水分。

• 5、加入泡好的海米和泡好的粉絲，小蔥姜切末一起放入。

• 6、加入花生油。

• 7、再加入鹽一起拌勻。

• 8、把發酵好的麵糰揉5分鐘，分成小劑子，擀成外薄當中厚的包子皮。

• 9、包入餡料。

• 10、順邊捏好，蓋上溼布二次發酵約30分鐘。

• 11、蒸鍋放水，籠屜抹油，放上包子。

• 12、開鍋後大約25分鐘即可，立刻出鍋晾涼

小竅門

1，菜瓜含水量大些，去掉多餘的水分很重要。
2，雞精也可以不放，不太影響口味。
3，冷水鍋蒸包子最好。