“各種澆面是我家最經常吃的,麵條煮熟後一定要澆上足量的滷,麵條吸足了滷汁的滋味,非常入味好吃。今天的茄絲番茄澆面,清爽不膩好消化,非常適合炎炎夏日食用。”
1、茄子去皮切絲。
2、炒鍋倒油,炒香蔥、姜後放入茄絲、番茄丁,所有調料炒制。
3、炒至茄絲軟爛,番茄出湯後盛出備用。
4、煮麵。
5、麵條煮熟後撈出,澆上焯好的茄絲番茄滷,拌勻就可以享用啦!
白糖是為了中和番茄的酸,如果您不喜歡,可以用一些雞精代替。