青蛙怎麼做好吃

在美食麵前，吃貨們永遠有著共同的愛好，不管是在哪一類食物，話題總是 永遠聊不完，但是，我們一般平時候吃的東西都是比較大眾化的，隨處可見的，沒有什麼區別，有一些比較少吃到的菜品，對於青蛙就是其中之一，那麼我們對青蛙這道菜很少吃到。

青蛙肉的做法實在太多了，關鍵是好做，調料家家戶戶都有。

青蛙怎麼做好吃

一、材料：

主料：田雞

輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜

調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油

二、做法：

1、田雞切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下。

2、芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段。

3、蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。

4、坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內。

5、將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上。

6、坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。

方法二

1、把青蛙(林蛙)洗淨抹鹽醃製10分鐘控水備用

2、準備好輔料及佐料備用

3、熱鍋冷油爆香花椒、蔥、姜、蒜、小米辣撥開加入一大勺郫縣豆瓣及香辣醬炒出紅油後倒入青蛙翻炒斷生時倒入適量白酒或米酒爆香揮發掉青蛙的腥味，翻炒後加入一大勺老抽上色翻炒均勻後在加入適量生抽、醋調味翻炒均勻，然後用溫水花開一勺糖倒入鍋中翻炒片刻!

4、倒入適量冷水抹過食材大火加蓋燜煮約5分鐘，時刻觀察鍋中湯汁濃稠露出食材後用勺子試下湯汁鹹淡適量加鹽調味，鹹味合適後在倒入準備好的蒜臺和洋蔥塊繼續翻炒均勻加入適量雞精、黑胡椒粉拌勻轉中火加蓋燜煮1分鐘(此刻要防止鍋中湯汁燒乾)，此時用一勺澱粉加入適量清水勾芡。

5、開啟鍋蓋轉大火收汁至濃稠至少許湯汁時加入調好的澱粉液勾芡，此時快速翻炒均勻把湯汁收緊後撒上蔥段起鍋裝盤，一份香甜鮮美的蒜薹青蛙就完成啦。

美食的誘惑讓我們不可阻擋，我們每次看到美食，眼睛都亮了，那麼對於青蛙這類材料，我們應該怎麼做，這對於很多人來說都是一件困難的事情，看著青蛙青蛙卻無從下手，這真是一件困難的事情，但是經過我們為大家介紹青蛙怎麼做好吃後，你們就會做有關青蛙的一些菜品了。