不需要。在和麵的時候麵粉和水的比例是2:1,水不能摻的過多,水太多揉製出來的麵糰就會太稀。和好的麵糰要用擀麵杖擀好放在鍋裡煮5-7分鐘即可出鍋食用,煮制手擀麵的時候還可以煮一下蔬菜,例如油麥菜,生菜,白菜,空心菜等蔬菜。