1、粽葉在下鍋煮上半小時後洗乾淨浸入涼水備用
2、糯米泡上6小時後瀝乾水分後加入適量白糖還有紅棗幹,喜歡顏色黃的可以加入一點食用鹼。
3、粽葉折出如圖形狀,最好粽葉比較寬大,對於初學者好包。
4、加入糯米和自己做的紅糖赤豆餡
5、這個就是我自己做的,加了麵粉,熱鍋加了點油和水混合紅糖攪拌。
6、好勒,裹起來,捏住粽子的腰
7、扎線!嘻嘻,是老媽教我打結的,以前自己都不會~
8、把裹好的粽子加入高壓鍋,水莫過粽子,旺火出蒸汽後改小火15-20分鐘即可。
1.蒸的時候滴入一滴白酒後粽子會更香。
2.煮完蒸汽放完之後悶上30分鐘出鍋迅速把粽子倒入涼水裡5秒鐘。然後放入籮筐~放上一天都是溫溫的,特別糯~