“麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸,一般人都可食用。
紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用,紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫等,自古以來就為人們所關注,李時珍稱紅豆為"心之谷"。紅豆還能通小腸、利小便、消熱解毒、止渴解酒、通乳下胎。而且其所含的皁角化合物除了可以利尿、預防便祕外,還具有解毒等作用。
在小小的饅頭裡,抹上一層紅豆沙,既成香甜鬆軟的饅頭卷,不但外形美觀,而且還增加了營養。是一款很不做的寶寶點心,適合於1歲左右的寶寶。”
1、白糖用開水化開,冷卻至30度左右的時候,加入酵母,靜置5分鐘。
2、把酵母水緩緩的加入麵粉裡,邊加邊順方向把麵粉攪拌成絮狀。
3、然後揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子。
4、待麵糰發酵至原來的2倍大。用食指沾麵粉,戳個洞,洞口不塌陷不回縮就已經發酵好了。
5、把麵糰重新柔至原來的大小。
6、取1/3的麵糰擀成長方形面片。
7、均勻地抹上一層紅豆沙。
8、再撒上一層無核的葡萄乾。
9、小心的捲起。
10、然後切成差不多大小的小塊。
11、蒸鍋加入冷水,放入小饅頭卷。
12、蓋上蓋子,蒸至水開後再蒸5分鐘,關火,繼續悶上2分鐘即可開鍋。
詩心片語:
1:麵糰揉得越細膩,饅頭的表面就越光滑。所以要多揉一下。
2:豆沙的厚薄可以根據自己喜歡。
3:給寶寶吃的要做得小小個的,以便於拿取。
4:如果覺得個太小,不好拿,就藉助鏟子剷下鍋。