美味的黃豆水疙瘩如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

黃豆水疙瘩是一道非常下飯的家常菜，早餐配饅頭也是非常的好吃，所以這是一道家家必備的下飯菜，黃豆水疙瘩中的水疙瘩就是我們俗稱的大頭菜，大頭菜大家都知道非常的可口 非常的下飯吧，我們家就經常吃，因為可以下飯吃兩大碗飯，香甜可口

主料

黃豆 ：80
水疙瘩 ：1個

輔料

生抽 ：20
鮮辣椒 ：1個
大料 ：4瓣
油 ：適量
糖 ：20
姜 ：2片
蒜 ：2瓣

具體步驟

1.黃豆洗淨泡發

2.涼水入鍋加入大料瓣煮至成熟

3.水疙瘩洗淨切成細絲

4.放在水中投洗3-4遍去除鹽分

5.撈出用手攥幹水分

6.蒜切成蒜蓉、姜切絲、辣椒切絲、大料掰開

7.熱鍋凉油放入大料瓣炸至變色撈出不用

8.轉大火爆香薑絲後下入水疙瘩絲快炒翻勻

9.倒入黃豆炒勻

10.下入辣椒絲、白糖炒勻，倒入生抽和少量的水

11.炒到湯汁收干時下入蒜碎翻勻關火出鍋

烹飪技巧

1、水疙瘩要漂洗幾次去除鹹味。2、要大火翻炒。