開胃黃金蛋餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備瘦肉末一份

2.下切好的蔥粒和少量的油

3.加入胡椒粉

4.加入少量的鹽

5.攪拌均勻待用

6.雞蛋打好，下少量的鹽

7.攪拌均勻

8.電餅鐺預熱5分鐘後，倒入少量的油

9.用油刷抹勻上下盤

10.用一個大勺子舀起蛋液

11.蛋液略微凝固後，加入肉餡

12.用鍋鏟剷起蛋餃的一邊，迅速合上，用鍋鏟輕輕壓一下邊，一個蛋餃就成型了（初次做，形狀不好，滴汗）

13.煎到兩面金黃之後，因為肉餡還不熟，關掉電餅鐺下盤火力，利用餘熱把肉餡煎熟。外皮還沒有煎好的蛋餃仍然在電餅鐺上盤慢煎

烹飪技巧

利用電餅鐺上下盤，可以解決蛋皮煎熟，而肉末未熟的問題，這樣做出來的蛋餃，外皮薄香，內餡鮮美。