金針黃花炒蛋的做法 健腦益智金針黃花炒蛋 金針黃花炒蛋怎麼做

“這是一道健腦益智菜。黃花菜既可以食用也可以藥用，營養價值高，富含卵磷脂、蛋白質、碳水化合物和多種維生素，具有健腦，提高記憶力的功效。黃花菜中含有豐富的卵磷脂，是大腦細胞的重要組成部分，對增強和改善大腦具有重要作用。
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力。經常食用金針菇對於一些考試的考生、孩子，以及希望保持智力的老人很有促進作用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針黃花炒蛋的做法步驟

• 1、黃花菜，多次浸泡，去除黃水。

• 2、金針菇剪去根部，用淡鹽水清洗乾淨，撕成小束備用。

• 3、準備兩小包涪陵香辣榨菜絲。

• 4、鍋中水開，下黃花菜煮2分鐘，撈出過涼水備用。

• 5、撕成小束的金針菇下開水鍋燙煮1分鐘起鍋泡入涼水中。

• 6、攥幹水份備用。

• 7、兩個雞蛋加少許鹽打散，撒蔥花和2匙清水一塊攪打均勻。鍋中油熱，下蛋液劃炒至凝固，立即剷起備用。

• 8、鍋中再補一點油，下榨菜絲炒勻。

• 9、下黃花菜炒1分鐘。

• 10、下金針菇翻炒，加少許鹽調味。

• 11、最後下炒好的蛋，翻炒均勻即可裝盤啦！

小竅門

放榨菜絲主要就是為了豐富口感，這樣更下飯哦！