“隨著天氣漸熱,涼粉便成了家中經常食用的菜餚之一。
以前買回來的涼粉,由於怕不乾淨,做之前我總會把幾個面薄薄的切掉一層,總覺得是有些浪費。後來自己學會了涼粉的做法,就再也沒買過,吃起來特別放心,口感和味道也非常好,開胃又下飯!而且綠豆具有清熱解毒等功效,夏季食用是最為適宜,喜歡的親們可以試試哦。”
1、準備好綠豆澱粉
2、到入100g清水(份量內的)將綠豆澱粉調勻
3、鍋中倒入剩餘的350g清水煮開
4、水開後慢慢倒入攪勻的澱粉水,中小火
5、邊到邊用筷子順一方向不停攪拌,直至透明粘稠
6、關火後倒入容器內放涼成形
7、放涼後倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脫模
8、將涼粉切條(不要切太薄)
9、切好後放入碗內
10、取一小碗,放入蒜末
11、六月鮮、醋、糖、鹽
12、把小碗裡的調料攪拌均勻後,倒入涼粉內
13、把炒熟的花生米碾壓成大顆粒撒在涼粉上,再倒入芝麻油和花椒油
14、最後加入油辣子,撒上蔥花
15、上菜,吃之前將其拌勻即可享用
在調製涼粉時,火一定不能太大,否則不易調勻
油辣椒可以根據自己口味加減