酸辣粉的做法 酸辣粉的做法 酸辣粉怎麼做

“酸辣粉是西南等地的漢族傳統特色小吃。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。以往我做酸辣粉也是按照傳統的做法做的，這次家人買了一組麻辣空間的全家福，裡面有清油火鍋底料、菌湯底料和冒菜底料，看著這酸辣味的實在不知道用來做什麼，就做了這道酸辣粉，雖然湯色不紅亮，可是味道還是很不錯的。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣粉的做法步驟

• 1、將萵筍、小白菜、芹菜、甜菜洗淨，香腸事先煮熟，萵筍和香腸切絲，小白菜和甜菜掰成一片一片的，芹菜切段；紅薯粉事先泡至發軟。

• 2、拿出麻辣空間冒菜底料（酸辣味），先閱讀包裝袋後面的操作方法，依據方法操作，可適當創新。

• 3、拆開底料，裡面有兩袋，分別是冒菜底料和冒菜油料。

• 4、鍋中燒開水，水開之後將冒菜底料包拆開放進去，燒開。

• 5、然後下入紅薯粉稍微煮一下，然後下入香腸、小白菜、芹菜、甜菜和冒菜油料包，煮開之後翻一下鍋，再次煮開就可以出鍋了。

• 6、看，好大的一盆，芳香四溢。

小竅門

麻辣空間冒菜底料的味道比較足，口味比較清淡的可以不用加鹽和其他調料的，口味比較中的可以適量加點鹽、熟油辣椒和小米辣等，味道超級棒哦。