1、酸辣爽滑可口。
2、刮涼粉用打包盒裝好加上自己熬的八寶粥,送給高三女兒的宵夜,寶貝加油,辛苦了。
3、食材準備好,其實必須用油蘿蔔,家裡木有就用榨菜代替。
4、100克豌豆澱粉加入100克涼水攪拌均勻。
5、調成順滑的糊狀,要沒有顆粒哦。
6、鍋內加500克水燒開。
7、關小火,把調好的水澱粉倒入鍋裡。(邊倒邊攪,要攪得很稠;覺得吃力就可以了,儘量多攪一會)最後透明狀態的。
8、倒入容器中自然冷卻。
9、將成型的涼粉倒扣出來。
10、準備涼開水,將刮子浸泡。
11、用佈滿洞洞的涼粉刮子,一下一下的刮成條。
12、按照自己的胃口來確定份量。
13、加入鹽、植物油、香蔥碎、香菜段、榨菜末。
14、放入大蒜末,辣椒油、香醋最好後淋上少許芝麻油拌勻。
15、愛心宵夜。
16、拌勻,顏色很漂亮哦。
1.粉水的比例是1:6。
2.水澱粉放開水裡攪拌時必須關小火,順一個方向攪拌至透明沒有白色澱粉。
3.每次刮涼粉的時候刮子都要沾上涼粉。
4.加上黴豆腐水味道更加好,女兒不吃黴豆腐所以沒有放。