酸辣拌涼粉怎麼做|酸辣拌涼粉的做法

“和老耿不約而同的都買了些豌豆粉，就為了吃小時候吃的涼粉，兩三斤的豌豆粉總得要消耗，常吃的就是這微酸微辣的涼拌法。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣拌涼粉的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、豌豆粉和清水按1:7的比例備好。

• 3、豌豆粉加上清水，攪拌均勻。

• 4、倒進鍋中，中小火慢煮。

• 5、不斷攪拌，等到白色的液體慢慢變成他們的固體就可以。

• 6、再倒進保鮮盒中，稍微放涼，再蓋上蓋子冰箱冷藏2小時以上。

• 7、香蔥切碎，輔料中調料加一起拌勻。

• 8、黃瓜切絲，鋪盤底。

• 9、凝固好的涼粉切粗絲鋪黃瓜上。

• 10、加入調料再淋點辣油，撒點蔥花就可以。

小竅門

1.冰箱冷藏是為了涼粉更好的凝固。
2.有香菜加點香菜會更香。