苦蕎麵紅棗糕怎麼做|苦蕎麵紅棗糕的做法

“自從知道了苦蕎諸多有益於我們身體健康的功效後，苦蕎麵也就成了我家常備粗糧中的一員，我喜歡不時地變換著用不同的粗糧，搭配著為家人做出既營養又好吃的美食。苦蕎的營養及功效我曾在日誌‘苦蕎薩其瑪’裡有過介紹，這裡不再重複了。苦蕎麵紅棗糕因為有了足量的紅棗，在口感上分外香甜，並且因了紅棗的甜而減少了糖的用量，也更符合現代人健康養生的飲食觀念。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦蕎麵紅棗糕的做法步驟

• 1、準備好所需用的原料。

• 2、紅棗略泡後洗淨去核，再切成碎粒。

• 3、麵粉、苦蕎麵、奶粉、白糖混合均勻後放入酵母，再加入少許溫水先將酵母化開。

• 4、待酵母完全化開後，再加入適量的清水，順時方向攪勻成稍稠且可流動的麵糊。

• 5、將紅棗碎加入到麵糊中並攪拌勻。

• 6、將拌好旳麵糊裝入到蒸碗中並加上蓋，室溫下發酵至二倍大。（我發了約2小時）

• 7、發酵完成後，另取適量紅棗洗淨去核，再剪成長形的小條狀撒在麵糊上。

• 8、放入蒸鍋中，開大火上汽後20分鐘關火，關火後等3分鐘再揭蓋取出，以免回塌。