春川拌苦蕎麵怎麼做|春川拌苦蕎麵的做法

“說起山西人的口味，自然少不了麵食。苦蕎三味面，今年年夜飯的點睛之筆，吃過了，年味更濃啦。
雁門清高的苦蕎三味面，苦蕎掛麵、苦蕎全麥面、苦蕎胡蘿蔔全麥面，三個口味，可涼拌可烹調，過年更精彩，生活更從容。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春川拌苦蕎麵的做法步驟

• 1、將雁門清高苦蕎全麥面煮熟，大約8分鐘；

• 2、撈出麵條，攤晾3分鐘左右；

• 3、將蔥切段，蒜切末，備用；

• 4、蔥段入鍋爆香，加入調料醬油、醋、蒜末、芝麻、白糖、韓式辣醬等；

• 5、將晾好的全麥面盛入碗內，爆香的蔥段一併倒入碗內，並放入佐料醬，很多人都喜歡放芝麻醬和辣椒油，伴著吃超級香；

• 6、可以撒些黃瓜絲和胡蘿蔔絲或香菜，爽口又營養；

• 7、年夜飯加一道這樣的春川拌苦蕎麵，簡直讓人食慾大增啊。

小竅門

苦蕎全麥麵食用方法簡易方便，可用作火鍋配餐，也可涼拌，還可炒食。涼拌時，用開水煮5-8分鐘，泡軟至面沒有黑色硬心，用涼水浸泡效果更好，加入自己喜歡的佐料或涼拌入蔬菜，口感更佳。湯色深黃色或者黃綠色均為正常顏色，苦蕎黃酮溶解到熱水後的顏色，無任何色素新增，請放心實用！