“苦蕎掛麵,口味不一樣,但是絕對是我們山西的特色味道。可以涼拌吃,可以澆滷吃、還可以做炒麵吃…”
1、雁門清高全麥面,西紅柿,青菜,雞蛋以及其它輔料,全麥面取出,待水沸騰,將全麥面煮軟待水沸騰,期間需要攪拌,防止粘鍋,煮5-6分鐘,面無硬芯就可以了;
2、關火,將全麥面用冷水浸泡;
3、放瘦肉末、青菜、番茄或者是一些醃製的菜炒,這些按自己喜好搭配。把配菜炒一下放鹽,然後把麵條放進去翻炒幾下就好了
根據個人喜好可以隨意新增。