麵食怎麼做|麵食的做法

“麵食，是我們當地的一種俗稱，也稱作扁食、大餛飩、雲吞等。餡的做法有多種，有的用剁成末的肉餡直接加上蔥韭菜等攪成餡，也有用新鮮時蔬炒好後作餡，葷素搭配，營養全面，再用薄面皮包餡，通常為煮熟後帶湯食用，美味可口。麵食與餃子的不同之處在於餃子的皮是圓形的，而扁食皮是正方形的，而且餃子皮要比麵食皮厚一點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麵食的做法步驟

• 1、選取適量瘦肉剁成肉末，加少許澱粉、料酒、鹽、生抽拌勻醃製10分鐘

• 2、香菇、荸薺、胡蘿蔔、冬筍、豆乾切成丁

• 3、鍋中放油燒熱，下入醃製好的肉末滑炒至變色

• 4、加入其它切好的蔬菜丁，翻炒，加適量水蓋蓋燜3分鐘

• 5、放蔥花，加鹽、料酒、生抽調味

• 6、炒好的蔬菜餡盛出

• 7、取一張麵食皮，放入適量餡

• 8、從一邊開始網速卷蓋住餡

• 9、再卷一次

• 10、兩頭捏在一起，像個元寶

• 11、鍋中放水燒開，放入麵食，用勺背輕推不是粘鍋，中途點一次冷水，餡已經炒熟，麵皮燒熟就可了

• 12、用蔥花、生抽、少許鹽、香油調成調味汁，吃時澆在麵食上拌勻，也可根據自己喜好加點陳醋更好吃。