經典麵食做法來啦！|面的做法有哪些

民以食為天，老人有話說，北方面，南方米，北方的麵條真的比南方好吃嗎？因為北方乾燥的氣候並不適合種植水稻，從而很多人種植小麥，於是便有了南方米北方面的說法。接下來小編為大家介紹幾款北方的經典麵條做法。大家可以自行在家就製作喲!

面的做法有哪些

一、熱乾麵

1、食材：

細圓麵條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿蔔適量、大蒜適量、蔥花適量

2、做法：

1)準備食材

2)蔥，大蒜，辣蘿蔔都切成小丁備用

3)取要吃的麵條份量，放進鍋裡煮熟

4)面撈起來，放到碗裡，加入鹽，味精，醬油，醋

5)加入蘿蔔丁，淋入最重要的芝麻醬

6)撒上蔥花就可以了。(辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據自己的口味來新增哈)

二、老北京炸醬麵

1、食材

手擀麵300g、幹黃醬30g、京式甜麵醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿蔔鹹菜50g、薑末適量、澱粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量

2、做法

1)雞蛋打散加入少許澱粉、料酒

2)油熱之後，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用

3)油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然後將肉丁盛出

4)用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻

5)鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

6)醬出香味了，然後倒入雞蛋丁

7)然後倒入肉丁

8)倒入薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得幹了，可加點水

9)炸好的醬盛入碗中

10)紫甘蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用

11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿蔔鹹菜切末，放入盤中備用

12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃

13)麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，爽滑好吃。

三、廣東、香港名面——雲吞麵

1、食材

豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量

2、做法

1)準備材料。

2)韭黃洗淨切碎。

3)蝦仁一半剁碎，一半留用。

4)豬肉餡里加入薑末，加入生抽。

5)淋入料酒。

6)加入蠔油。

7)撒入胡椒粉。

8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。

9)韭黃放入豬肉餡裡。

10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。

11)把餡包入小餛飩皮中包好。

12)鍋中放入高湯，加入精鹽。

13)撒入胡椒粉燒開。

14)另一鍋中水開，下入麵條煮開撈出放入碗中。

15)下入小餛飩煮熟放入碗中。

16)碗中加入香蔥，倒入熱好的高湯即可

北方几款經典好吃，營養美味面的做法就介紹到這裡了。不知道大家學會了沒有啊？因為北方乾燥的氣候所以北方人一向重口大家在加時可以自行調節調料的多少根據自身口味選擇。麵條兒可能是最簡單的一種製作啦，大家在其原有的面箱上添加了許多佐料，美味麵條在等你喲!動起手來吧。