“今天和大家分享一款非常簡單易學,外形討巧的花樣麵食蝴蝶的作法。喜歡作麵食的小夥伴趕緊動手試試,保證零失敗喲!”
1、準備食材。普通麵粉:500g、酵母:4g、無鋁泡打粉:1g,紅曲粉:3g
2、將酵母、泡打粉混入麵粉中,攪拌均勻。分別和出原色、粉色(加紅曲粉)雙色麵糰,兩種麵糰的大小相等。將雙色麵糰放在不同的容器中蓋上溼潤的屜布,溫暖處分別發酵。
3、待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時開始製作。取適量原色麵糰,擀成長方形面片,薄厚適中。取等量粉色麵糰,擀成與原色面片等大小的面片。將兩塊面片重合在一起。
4、將雙色面片捲成卷,儘量卷得緊實一些,不要鬆懈。
5、按個人喜好的大小,將卷切成大小均勻的劑子。兩個劑子為一組,有介面的一側放於內側,對在一起,用筷子向中央夾,形成蝴蝶的雛形。
6、如圖所示,用小刀切出蝴蝶的觸角。
7、在蝴蝶翅膀頂端的位置用手捏出小尖,四個頂端都捏一下,這樣做出的蝴蝶更加生動。所有蝴蝶都做好後,進行二次發酵。觀察體積變大,且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時,上鍋蒸制,上汽後15分鐘制熟,蒸制時間請根據麵食大小酌情進行增減。
8、你若盛開,
9、清風自來。
10、心若浮沉,
11、淺笑安然。
12、花若盛開,
13、蝴蝶自來。
14、你若精彩,
15、天自安排。
1.面要和得稍微硬一些,方便造型。
2.關火後冷卻3-5分鐘後掀鍋蓋,防止迅速降溫使成品塌陷。
3.可以按您個人喜好,用其他食材做天然染色劑做出不同的顏色搭配,做出色彩繽紛的蝴蝶。