蔥香肉火燒怎麼做|蔥香肉火燒的做法

“火燒，在有的地方稱為餡餅。山東省的濰坊市，大街小巷都看到肉火燒的招牌，無論是早餐和午餐晚餐時段，哪家都會排起長隊。火燒、和樂、朝天鍋已是濰坊小吃的代名詞。濰坊火燒的餡料眾多，素餡的有菠菜雞蛋、韭菜雞蛋、蔥香豆腐、薺菜豆腐、蘿蔔粉絲、芹菜等多種餡料，而肉餡中最有特點的就是蔥香木耳肉餡。這火燒，以城隍廟的最為出名，我每去必買，飽吃一頓還得打包帶回家一些。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香肉火燒的做法步驟

• 1、肉餡內加料酒、醬油、鹽、雞蛋攪拌上勁。

• 2、將切好的蔥花、剁好的木耳與肉餡加適量花生油拌勻。

• 3、發酵好的麵糰排氣搓成長條。

• 4、將麵糰分割成小劑，擀成周圍薄中間厚的面劑，放入肉餡。

• 5、象包包子那樣包好，收口朝下靜置一會。

• 6、放在電餅鐺或平底鍋中輕輕壓扁，烙熟即可。

• 7、烙好的火燒。

小竅門

1、正宗的濰坊火燒不是用的發酵麵糰，且麵糰和的較稀，自已在家制作，建議用發酵麵糰，好消化。
2、正宗的濰坊火燒是在火爐裡烤制，近年也有在大型電烤箱裡烤的，自已在家用餅鐺或平底鍋都可。