家常土豆麵怎麼做|家常土豆麵的做法

“這碗麵特別家常，特別普通，材料家家都有，這碗麵是在母親的做法上改良的，黃梅山區的小土豆特別好吃，母親的孃家在哪兒。傳承自外婆的土豆湯麵，從小一直吃到大。母親做的時候土豆是水開了直接煮下鍋煮，黃梅的小土豆品質好，吃著也很好吃，稍稍有些土氣。今天這碗土豆麵，土豆是炒過的，更鮮更好吃哦。下面奉上詳細步驟，給有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量請自己新增哈)”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常土豆麵的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、土豆去皮切滾刀塊，不要太大了，不好熟哈

• 3、大扁豆切粗條

• 4、蒜苗切小段

• 5、生薑切片

• 6、熱油爆香薑片

• 7、下土豆塊

• 8、土豆快炒至半透明，看圖可見土豆邊一圈是半透明的，加大扁豆條。

• 9、炒至土豆不見生，這樣容易燉爛

• 10、倒適量開水，稍微多一點點。蓋蓋子悶6分鐘(悶的時候水會變少)

• 11、土豆酥爛，下簡簞手工麵條

• 12、煮一分半鐘左右，加適量鹽生抽胡椒粉調味。

• 13、出鍋撒上蒜苗即可食用

• 14、天冷了來上一碗帶湯帶水的。舒坦……

小竅門

土豆炒炒鮮味能激出來