土豆麵的幾種家常做法

土豆麵是麵條中的一種，有常規做法也有其他做法。常規做法就是先把土豆磨成泥再蒸熟，切成麵條狀，加入輔料煮麵條，這就是嚴格意義上的土豆麵；其他做法呢，就是用普通的麵條再加入土豆這個必備食材做好的麵條，那麼它具體是怎麼做的呢？

土豆麵有哪幾種家常做法

一、常規土豆麵

常規土豆麵是一種以土豆麵筋和拉麵唯原材料的美味的麵食。那麼，接下來小編就來教大家怎麼做吧！

材料：

土豆麵筋罐頭1/2罐、冷藏熟面(拉麵)1人份、高麗菜1/2杯、紅蘿蔔絲、肉絲、適量鹽、蒜末 適量水1杯。

烹飪方法：

1、將材料分別準備好。

2、將鍋中加入少許油，以中火加熱後，放入蒜末爆香，待香味散出後，加入肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲，並轉強火快炒，再加入鹽及水一起煮沸。

3、加入拉麵、土豆麵筋，拌炒一下，即可熄火，再盛入盤中即完成。

土豆麵筋是一種非常開胃的罐頭，另外也可變化成炒飯、炒菜等，都是非常合適的。如果家裡的面是生的話，在鍋中加的水量要多一點，這樣才能把面炒熟。

二、排骨土豆麵

材料：

圓麵條一份、排骨土豆一份、香菜。

做法：

1、按照食用人口量準備麵條。

2、準備一份澆面的料湯。

3、鍋內加水燒開，下入麵條煮熟。

4、將煮熟的麵條撈出放入冰水裡冰一下，可以增加面的筋度，夏季裡，過水也減少熱度，更下飯。

三、茄子土豆麵

材料：茄子、土豆、五花肉、番茄、尖椒、蔥、蒜、乾薑面1/2勺、花椒1/2勺、大料面、鹽2勺、少許生抽。

1、茄子土豆切條用水泡一下，如果很黑的話就換一遍水。

2、五花肉切條。

3、番茄、尖椒、蔥蒜切片放到碗裡，加入大半勺乾薑面、半勺花椒麵、少半勺大料面、兩勺鹽，少許生抽。

4、熱油放入五花肉炒出裡邊的油，這時油會多一些沒關係。

5、倒入3中的所有調料炒香。

6、加入土豆茄子炒，炒至茄子都蔫下去，炒出裡邊的水分。

7、這時水看起來也差不多有菜高了，加調料碗的碗底那麼點的水。

8、均勻的撒上面條。

9、蓋蓋燜十分鐘，挑散麵條，和菜混合均勻即可，這時的燜面不幹不溼，吃起來很有味道。

土豆和茄子都是比較常見的食材，而這些普通的食材，其實除了可以給我們帶來美味之外，營養價值也同樣比較高。

土豆是我們平常吃的最多的一種普遍食材了，它不僅便宜實惠，而且富含的營養價值也很高；既能做涼拌菜，又可以做炒菜；在我們上述介紹的土豆麵中，它既可以做主食，也可以做輔助食材。像我們平常吃的大盤雞、黃燜雞等都用到了土豆作為輔助材料，不知道你是更喜歡將土豆作為作為輔助食材呢，還是作為主食呢？