主料
高筋麵粉 :250輔料
奶粉 :1大勺具體步驟
1.將所需材料(除黃油)稱量後放入盆裡(或麵包機)。
2.麵包機啟動甜麵糰程式,揉成光滑麵糰(大概20分鐘)。
3.加入黃油,繼續揉,可拉膜(大概不到40分鐘,中途斷電一次)。
4.將麵糰蓋上保鮮膜發酵。
5.發酵至2-3倍大小,用手指按下不會彈即可。
6.將發好的麵糰分成8等份兒,排氣後滾圓放在油紙上,放在溫暖的地方發酵。
7.將所有卡仕達醬所需材料放入容器內,用湯勺攪拌均勻。
8.再用小火加熱,邊煮邊攪成糊狀,放涼後,蓋上保鮮膜,冷藏1小時。
9.麵糰發酵至2倍大。
10.麵糰刷蛋液,用裱花袋把卡仕達醬擠在麵包表面。
11.烤箱170度,上下火,中層18-20分鐘出爐。
12.麵包很軟吧。
等待麵糰發酵時,可以製作卡仕達醬。