“按照傳統習俗“廿八，把面發，廿九，蒸饅頭”在除夕之前的這兩天，家家戶戶都要蒸上幾鍋麵食，發麵和蒸饅頭的習俗就取來年發大財，日子過得蒸蒸日上的好彩頭。形形色色的麵食是兒時感受過年氛圍的美好記憶，甜甜的豆沙包是必不可少的，一鍋鍋的豆沙包那生動的外形其實比動嘴更過癮，年味兒十足。每一個習俗都有好的寓意，也許這才是年味的魅力，是人們對美好生活的寄託和嚮往。陣陣炮竹辭舊歲，聲聲祝賀迎新春，讓我們一起跨進嶄新的2017，迎接美好的明天！”
1、麵粉按需分成三份：紅曲粉和竹炭粉分別用少許水化開倒入麵粉中，酵母粉用一點溫水化開，分三份倒入麵粉中，其中一份加入南瓜泥，和成麵糰。
2、放置溫暖處發酵2倍大後進行排氣，揉成光滑的麵糰。
3、黃麵糰用手掌按扁放入豆沙餡。
4、捏緊封口向下，整理成半圓形，一端捏出向上的細長條。
5、紅色面片刻出月牙形狀。
6、兩邊用刀切出不規則的小口。
7、做出大小不一的三色，貼上到尾部做羽毛。（直接擺放到蒸布上，方便移動）
8、紅色面片刻出水滴狀，邊緣切均勻的小口貼上好做翅膀。
9、尾部再貼上上幾個略小的紅色羽毛面片。
10、黃色麵糰用剪刀直接剪出尖尖的面塊。
11、圍繞脖子右下向上貼上。
12、沾上兩個黃色面塊做嘴巴，刻紅色面片貼上做雞冠，黑豆做眼睛。
13、黑色面塊搓圓錐形，細細的一端按扁切開三刀做雞爪，貼上到身體下邊。
14、腿部與身體連結處用剪刀剪開數下。
15、調整下形狀，金雞就做好了。
16、搓紅色長條，擺出數字“2017”刻出小花貼上做點綴。
17、餘下的紅麵糰包入豆沙餡，收口捏緊向下放。
18、捏成橢圓狀，用竹籤壓出紋路，上下貼上上黃色面片。
19、黃色細條擺放出“福”字，面片剪開數刀捲起貼上在下邊做燈籠穗兒。
20、蒸鍋水響後，拖起蒸布邊角，全部放入後大火蒸18分鐘，悶3分鐘即可出鍋。
21、成品圖。
22、陣陣炮竹辭舊歲，
23、聲聲祝賀迎新春。
24、金雞賀歲！
25、雞年大吉！
26、讓我們一起跨進嶄新的2017，迎接美好的明天！
麵糰和的時候水量一定要少量多次的加，避免麵糰過軟，硬一點好造型。南瓜麵糰不需加水，直接用晾涼的南瓜泥和麵就好，南瓜泥水份大注意不要一次加太多。製作中要把面胚蓋住以免風乾，做好後不用二次發酵了，因為做的過程中也鬆弛發酵的差不多了。入鍋的時候俗稱“響水”入鍋，就是快要沸騰的時候放入。大火蒸18分鐘後不要急著揭開鍋，再悶兩三分鐘即可。
千里飄香谷
