“在南方很難吃到北方的餡餅，所以就決心按記憶中的方法試試，結果試了十幾次終於做成了，傳上來供在異鄉的朋友們解解饞以減輕思鄉之苦.......”
1、麵粉五百克放入盆中邊加開水邊攪拌呈雪花狀即可（忘記拍了），另取五百克麵粉涼水和麵，等熱面冷卻倆麵糰揉在一起，蓋上溼布備用。
2、多放蔥姜與肉一起剁餡，（自己剁的肉餡好吃，肉選三肥七瘦）剁好後加入鹽、醬油、少量花椒粉、雞精、香油大約80克。
3、加水順一個方向攪勻上勁（一般一斤肉餡加四兩水），攪拌至沒水再攪幾下即可。
4、揪一個麵糰二兩左右，擀壓成餅塗上肉餡。
5、把三個邊折往中間，長端多折一些，順著長端向另一開口端疊卷。
6、卷好就是這樣，邊口沾點水以便粘合不開口，再輕微用擀麵杖擀壓一下，一定輕柔不能壓破，萬一壓破做時就不要灌雞蛋了。
7、平底鍋加油燒熱，（油量以浸多半面胚為宜，鍋底厚些的最好）在煎制時把雞蛋打入小碗或茶杯內加點鹽打散。
8、煎至兩面嫩黃，中間鼓泡時用木鏟撥到鍋沿斜立起來，用刀劃開小口。
9、把打散的雞蛋順筷子倒入餡餅中繼續煎制，大約四五分鐘雞蛋熟即可（或用筷子插個小洞觀察雞蛋熟沒）也可一個餡餅裡面灌半個雞蛋。
10、看著好吃吧，吃起來更香哈哈
千里飄香谷
