怎樣製作冰淇淋

怎樣製作冰淇淋？夏天一提到冰淇淋，大家第一反應應該就是去超市購買，甚至會批發很多冰淇淋放在家裡的冰箱裡面。可是有誰會自己動手做冰淇淋呢？ 下面我給大家介紹2種冰淇淋的製作方法，大家快點跟著下面的方法動手學習吧。

怎樣製作冰淇淋

夏天，冰淇淋是人們的最愛。自己在家做冰淇淋不光是樂趣，而且也會口感更好，更讓人們喜愛。特別是加了很多料的冰淇淋更好吃。

一、香草冰淇淋

1、原料

蛋黃3個、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克

我這裡份量比較多，你也可以將份量減少，變成二個蛋黃或一個蛋黃。

淡奶油如果其中100克換成乳酪，就是乳酪冰淇淋。

如果100克換成馬斯卡膨就是馬斯卡膨冰淇淋。

2、做法

準備牛奶煮至將要開時關火，(如果象我一樣喜歡放香草豆莢，可以加三分之一根豆莢，喜歡濃郁的，可以多加一點。把香草豆莢裡的籽用小刀放入牛奶中，香草豆莢也一樣放進去煮，煮好後，將豆莢外殼取出不用。)

蛋黃加入白糖打至發白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人說害怕蛋黃是生的不衛生，其實這裡用熱牛奶慢慢淋入(注意別一下倒入，那樣會燙熟蛋黃的)，就是消毒，後面又煮到85度，所以蛋黃是不會是生的哦。(這裡蛋黃用手動打蛋器打一百下也可以)

然後倒入小鍋中，

用小火慢慢煮至成水澱粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了會容易成蛋花了。(什麼溫度會成蛋花呢，就是到85度以上會容易成蛋花，所以記得溫度到85度即可關火)這樣，蛋奶漿就做成了。

奶油打至有紋路，(動物奶油容易油水分離，所以打的時間不要長。不然就會有顆粒了)

然後將奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。

倒入冷凍過的冰淇淋機中，

攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍。

製作好的冰淇淋糊最好象這樣比較細膩

放入冰淇淋機中攪拌20分鐘會成這樣。

二、咖啡冰淇淋

咖啡冰淇淋混合後，會有濃濃的咖啡香味，讓人回味無窮。適合喜歡喝咖啡的人。

取上面原料中三分之一的冰淇淋，加入1克左右的咖啡，攪拌均勻，然後放入小紙杯中冷凍即可。

很多人說，為什麼你的冰淇淋有冰碴，我希望你的冰淇淋如果不是一次能吃完的話，可以象我這樣放入小紙杯中，一次吃一杯。因為你放入大容器中的話，一次吃不完，再放回冷凍，會有冰碴的。

怎樣製作冰淇淋？上文給我們介紹了2種不同口味冰淇淋的製作方法，你可以根據自己喜歡的口味冰淇淋去學習。最終會發現自己在家做冰淇淋不光是樂趣，而且也會口感更好，更讓人們喜愛。注意製作冰淇淋一定要有耐心。這樣冰淇淋做出來會更好吃。