你學會了嗎？|韭菜雞蛋餃子餡的做法

在北方地區，人們最喜歡吃的食物就是麵條和餃子，當然啦，餃子餡兒的做法各種各樣，所以不同的口味也是符合了不同人們的喜好。以前吃餃子都是要等到過年過節的時候才能吃，如今大家只要想吃就能自己親身包，美味又快速，今天小編就來介紹一下韭菜雞蛋餃子餡的做法！

一、做韭菜雞蛋餡的步驟

要做包韭菜雞蛋餡兒餃子，我們需要準備以下這些食材：韭菜雞蛋，熟花生米油，香油，鹽麵粉。接下來就是韭菜雞蛋餃子餡的做法啦。

1、首先處理韭菜

韭菜洗乾淨之後把上面的水分瀝乾，如果害怕韭菜的根部有農藥的話，可以把它們全部丟掉不要這樣的話就不會有農藥殘留。然後就把韭菜全部切碎。

2、打碎雞蛋

雞蛋打散之後能在裡面加入一點鹽，攪拌均勻，這個時候就把油鍋燒熱，把雞蛋液全部打進去，用筷子快速的炒一下雞蛋液，凝固的時候就要馬上關掉火，繼續用筷子炒，直到雞蛋全部變成了一小塊一小塊的，這樣的話，炒出來的雞蛋就是碎碎的，非常的均勻，然後就把雞蛋全部放在大一點的碗中晾晾。

3、攪拌均勻

接下來把韭菜和雞蛋放在一起，攪拌均勻。把韭菜雞蛋全部攪均勻之後，先不要慌著在裡面放調料，就放在一邊，不要管他，把餃子皮做好，麵糰取出擀成圓柱形，切成小劑子，撒麵粉拍扁，拍餃子皮兒的時候需要中間厚兩邊薄。

4、加入調料

等到把餃子皮兒全部做好之後的話，再來調餃子餡兒現在韭菜和雞蛋中放入適量的油攪拌均勻，然後再放鹽，這樣的話，韭菜上面就先包裹了一層油，形成了一個隔離層。

二、調味更加好吃

這裡面還有幾個小竅門，我們首先可以加點芝麻醬，這是為了可以有效防止餡料出水，接下來可以加點白糖和耗油提鮮，吃起來味道與飯店水餃沒有區別。最後一個步驟就是，煮餃子時在開水裡添少許鹽，防止餃子粘連和破皮，保證我們煮出來的餃子有一定的完整度。

這樣餃子包好之後下鍋煮熟就可以吃了，記住煮餃子的時候一定是開三下哦，這叫“鳳凰三點水”，點水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，餃子不會因為水沸騰而上下翻滾導致煮破!是不是做起來非常簡單呢?

雖然我們可以在外面吃到很多美味的食物，但是我相信大家親手試一試包餃子，肯定會體會到不一樣的感覺，製作美食的過程和勞動的快樂是最有價值的。看到這裡，相信你一定了解到了韭菜雞蛋餃子餡的做法，晚上就不妨和家人一起包餃子吧。