“了做黑米餅段,我特意多泡多蒸了一些黑米,因為蒸好的黑米,可有多種做法,這次,我還用是它來做餅,但與餅段的做法與口味卻截然不同,黑米,紅糖,都具有補氣血的作用,這個餅,特別推薦給女性朋友們。”
1、麵粉加適量酵母加適量水揉成光滑的麵糰,發酵成兩倍以上大。
2、準備蒸熟放涼的黑米和紅糖。
3、將黑米與紅糖拌勻。
4、將發酵好的麵糰再次揉勻排氣搓成長條。
5、切成小段。
6、用手按中間厚周邊薄的圓形,放入適量黑米餡。
7、收口後將收口向下放置。
8、用手輕壓扁略醒發十分鐘左右。
9、鍋中刷薄油,預熱後放入黑米餅。
10、烙至餅兩面起殼關火。(我開蓋有點晚了)
面要活的比蒸饅頭的麵糰稍軟一些。