黑米紅棗玉米糯米糕的做法 黑米紅棗玉米糖糯米糕 黑米紅棗玉米糯米糕怎麼做

“臘月二十三，小年。上街買了糖果，添置了小碗，包了白菜餃子，對聯也擬好了詞，節日給快樂行色匆忙的人們，一個休憩追尾的契機。年是種儀式，缺了它，沒有年味。北方過小年一定要吃餃子，包了白菜的翡翠餃子，還覺得缺了點什麼，翻看手機上小年一定要吃的菜裡，有一個是黑米大棗糯米糕，正好家裡有廣西巴馬的黑米，拿它來做再好不過了。我又加了上午買的玉米糖，黃色糯糯的，配上它無論口感和色彩都不錯。
　相傳漢武帝時，便被發現並稱為“進貢米”用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用和藥用價值，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽。.營養價值1.巴馬黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、鎳等營養元素，其中以錳鋅硒含量最高，高於正常黑米幾十倍，源於巴馬特殊的高地磁地理環境。2.黑米含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑米紅棗玉米糯米糕的做法步驟

• 1、準備好所需原材料

• 2、糯米、黑米洗淨用水浸泡5個小時，紅棗洗淨，切成小塊

• 3、玉米飴糖準備好

• 4、切丁

• 5、把浸泡好的糯米、黑米加適量水，連同大棗都放到蒸鍋中，蒸50分鐘，黑米要蒸熟才好消化

• 6、蒸好的黑米糯米，攪散放涼備用

• 7、用一個保鮮盒，鋪上保鮮膜，用勺子沾上涼開水，舀適量的糯米鋪在保鮮盒的底部並壓平，均勻撒上適量白糖

• 8、放上紅棗玉米飴糖丁

• 9、同樣再鋪上一層黑米飯，用勺子壓平，均勻撒上白糖

• 10、最後再鋪上糯米壓實

• 11、撒上紅棗丁和玉米糖丁，再撒上黑芝麻

• 12、從保鮮盒中取出定型好的糯米糕

• 13、成品圖

• 14、成品圖

小竅門

蒸的時候水量掌握好，黑米一定要蒸熟再吃，因為不易消化。