1、香蕉2根，自家磨的發酵糯米粉適量。
2、香蕉去皮，這種熟透的香蕉最好，更甜。
3、搗成泥，有點香蕉塊也沒關係。
4、一點點加入糯米粉，我用的這個糯米粉是糯米微發酵後磨的粉，潮溼狀，不是乾粉，有淡淡的酸味。可以用市售糯米粉替代。
5、不用加水，揉成軟硬適中的香蕉糯米麵團。如果是用糯米粉，需酌情加水或者減少粉量。
6、揪一小塊麵糰搓圓，按扁，排入抹了油的平底鍋內。
7、中小火煎，一面煎至金黃後翻面，兩面都煎好。
8、這是煎好的香蕉糯米餅，先盛出備用。
9、鍋里加入適量清水和紅糖。
10、燒至紅糖融化。
11、下入煎好的餅，中小火煮。
12、中間可以翻次面。
13、至紅糖汁濃稠即可。
14、成品，香蕉和紅糖的香甜雜糅在一起，加上糯米的軟糯，吃起來甜甜糯糯，回味無窮。
千里飄香谷
