“往日吃的南瓜餅都是甜的,因為南瓜自身的甜度,似乎更容易被接受為甜餅。然而,南瓜餅也可以是鹹的。其實,這不是最初的想法,只不過猛然間發現最初的那個計劃,可能沒法管飽,索性臨時改變計劃,反正也是個新鮮玩意兒。結果,就成了煎餅。
其實就是蛋糊餅的做法,只不過在裡面加了南瓜絲,鹹中略帶著甜,透著淡淡的南瓜味,看起來不錯,反響也還算不錯。”
1、主料
2、南瓜洗淨,去皮
3、用刨絲器刨成細絲
4、將雞蛋磕入南瓜絲中
5、攪拌均勻
6、加入鹽
7、倒入料酒
8、放入薑絲,蔥花,攪拌均勻
9、加入麵粉,攪拌成均勻糊狀
10、加適量水
11、調成能流動的稀糊
12、鍋中倒油,燒熱
13、放一勺南瓜絲糊,攤平
14、底部煎至金黃,翻面
15、兩面金黃,出鍋控油
16、裝盤,表面撒少許蔥花點綴
麵粉用量可以根據自己喜好調整。
麵粉調勻後根據麵糊乾溼程度酌情加水,使麵糊成能流動的狀態即可。